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          為什么喝酒有的上頭,有的不上頭

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          人氣:-發表時間:2023-11-27 09:52【

          為什么喝酒有的上頭,有的不上頭

          平時應酬少不了喝酒,上頭也是常有的事,所謂“上頭”,就是喝后或者在醉酒的時候感到頭痛。通常我們判斷好酒的標準一是口感好,醇厚,二是“不上頭”,因此讓人頭疼的白酒屬于比較差的。為什么有的酒會上頭?發酵不都是一樣的嗎?有什么成分上的原因嗎?喝醉不都是因為酒精嗎,難道酒精和酒精還不一樣?今天瀘州白酒廠家就來談一談。

          首先要明白我們喝的是什么酒,糧食酒,酒精酒………..再來區分一下兩個概念:糧食酒、酒精酒

          白酒屬于蒸餾酒,是利用釀酒微生物,在一定條件下,將原料轉化為酒精和發酵風味物質,再經過蒸餾、陳釀、勾調而成。

          我們經常聽到這樣的說法:糧食酒是好酒,酒精酒是差酒。這里所認為的“糧食酒”,一般指的是以糧食谷物為原料,釀造的白酒。“酒精酒”一般指的是:以(不知道是啥的)原料,生產出來的酒。

          酒精酒也一樣,也會根據原料、純度、口感來區分好壞,一般分為特級、優級、一級、二級等。

          喝酒“上頭”,一般指的是喝完酒之后頭暈、頭疼、面紅耳赤、心跳加快。酒里面含有非常多的微量成分,雜醇油就是其中之一。

          雜醇油屬于醇類。很多酒精酒,因為成本原因,和原料問題,它從酒精中析出時呈現油狀,所以最終得到了“雜醇油”的稱號。

          純糧釀造的白酒中的乙醇和微量成分,與飲用健康有很大的關系,白酒中1%—2%的微量成分包括酸類、酯類、醇類、醛類、酚類及其它芳香族化合物,成分復雜、種類繁多,對濃香型白酒的質量起決定性作用,形成白酒不同的香型和風格。同時,這些微量成分也是區分健康與有害的“度”。

          那為什么市面上有的酒喝了容易頭疼?其實,這歸根結底,就是“良心”“技術”四字,如此而已。

          白酒中有的微量成分既是酒的香味組分,又是對人體有益的成分:如乙酸、乳酸、氨基酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯等;有的微量成分是對人體有害的成分。每毫升純乙醇可產生熱量7卡,相當于脂肪的供熱量,所以適量飲酒對人體是有益的

          飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環,延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對循環系統及心腦血管有利。

          白酒對人神經系統有鎮靜作用,尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料,純糧經微生物轉化后,生成了大量谷氨酸,對睡眠有利。

          運動后喝些白酒能緩解疲勞?

          人運動后體內會產生大量乳酸,導致酸堿不平衡,使人感到疲勞。白酒能擴張血管,它的蛋白質氨基酸含量極為豐富,能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應,從而加快乳酸代謝,能有效地緩解疲勞。

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